CARA MEMBUAT SIOMAY AYAM

BAHAN KULIT :

1. 300gr tepung rendah protein
2. 100gr tepung sagu tani
3. 3/4 sdt garam
4. 225ml air hangat
5. 9 tetes pewarna kuning

BAHAN ISIAN :

1. 300 gr fillet paha ayam, cincang kasar
2. 1 buah jamur hioko, diseduh air panas, potong kotak kecil
3. 1 butir putih telur
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 2 batang daun bawang, iris halus
6. 1 sdt minyak wijen
7. 1.5 sdt kecap ikan
8. 2 sdt minyak ayam bawang
9. 1.5 sdt garam halus
10. 1/4 sdt merica bubuk
11. 2sdm gula pasir
12. 100gr tepung sagu tani
13. 100 ml air es
14. 25 gr wortel parut untuk taburan
15. saus sambal bangkok botolan + air matang sedikit (sebagai saus)

CARA MEMBUAT KULIT :

• aduk rata bahan kulit sampai licin. diamkan 15 menit suhu ruang, gilas/tipiskan dengan rolling pin atau gilingan mie. bulat bulatkan dengan diameter 8 cm

CARA MEMBUAT ISIAN:

• campur semua bumbu sampai rata, beri air es, aduk rata lalu masukkan sagu tani, aduk rata, koreksi rasa

CARA PENYELESAIAN :

• ambil satu lembar kulit, lipat bagian pinggirnya ke arah keluar melingkar lalu beri 1 sdt isian, beri wortel parut lalu kukus di atas api sedang kurang lebih 20 menit sampai matang

note : bahan bahan diatas untuk 50 buah siomay